Pimenton et tortilla espagnole : toutes nos recettes

Name: Le pimenton réveille vos recettes préférées
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: pimenton
Ingredients: 16 oeufs; 2 poivrons rouges; 2 tomates; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; 2 oignons; 4 rattes du Touquet; 4 vitelottes; huile d'olive; pimenton fumé; sel.

Le pimenton est un piment doux originaire d'Amérique du Sud. Photo par Inma Molina

Le pimenton, appelé parfois également pimenton de la Vera et paprika fumé, est un ingrédient de base de la cuisine espagnole. Son goût fort et fumé ainsi que sa couleur d'un rouge intense et brillant donnent du caractère à de nombreuses préparations.

On retrouve le pimenton dans la composition du traditionnel chorizo et dans la préparation de la paëlla valencienne. Il relève aussi plats en sauce, salades composées, crèmes chantilly salées et viande mijotées.